スコーンとミルクティーの専門店「BAKERS gonna BAKE（ベイカーズ ゴナ ベイク）」が、2026年9月15日（火）にルミネ新宿へ初出店する。運営はアイビーカンパニー株式会社（本社：東京都渋谷区千駄ヶ谷、代表取締役社長・塚田龍平）。新宿エリアでは初の店舗で、ブランドとしては3号店になる。
新店舗では、フランス産発酵バターを使ったシグネチャースコーン「バターミルクスコーン」や、SNSで話題になった「ハニカムトフィーミルクティー」など既存の主力商品に加え、ルミネ新宿だけで買える限定ドリンクとオリジナルトートバッグを発売する。あわせて、浅草の老舗和菓子店「舟和」との秋限定コラボスコーン3種と、栗を使った季節限定ミルクティーも並ぶ。秋メニューは東京ギフトパレットとEchika表参道では9月2日から先行販売しており、ルミネ新宿では開店日の9月15日から扱う。
ルミネ新宿限定のフローズンドリンクとトートバッグ
開店でいちばん目を引くのは、店舗限定の「フローズンハニカムトフィーミルクティー」（税込680円）だ。コクのあるミルクティーにミルクジェラートと氷を合わせ、牛乳とホイップクリームで作ったなめらかなミルクフォームを重ねる。ひんやりした飲み口に、ハニカムトフィーのほろ苦い甘さとザクザクした食感が乗る。同店の看板ドリンクを、夏から初秋の新宿向けに冷たいスタイルへ落としたものだ。
同じ680円で「フローズンハニカムトフィーチャイ」も限定発売する。ベースはフローズンハニカムトフィーミルクティーで、オリジナルのチャイスパイスをトッピングする。トフィーのほろ苦さとスパイスの香りを合わせた一杯で、ミルクティーが少し重いと感じる人向けの選択肢になる。
ドリンク以外の店舗限定品は「BGB ルミネ新宿限定 オリジナルトートバッグ」（税込1,200円）。ルミネ新宿だけのカラーで、A4の書類がすっぽり入り、肩にかけられるサイズ。ブランドロゴをプリントしたシンプルなデザインで、素材は綿100％。開店日の9月15日から、フローズン2種と同じくルミネ新宿店だけで販売する。
栗とパリチョコの秋限定ミルクティー
全店向けの秋ドリンクは2杯。どちらもアッサムで煮出したコクのあるミルクティーにマロンソースを合わせ、ハニカムトフィーと栗をトッピングする。「アイスハニカムトフィーミルクティー パリチョコマロン」は税込680円。カップ内側にコーティングしたチョコレートをクラックすると、ミルクティーと混ざってパリパリした食感が出る。「アイスハニカムトフィーミルクティー マロン」は税込630円で、パリチョコなしの栗バージョンだ。
販売期間は2026年9月2日（水）から11月24日（火）まで。東京ギフトパレットとEchika表参道では9月2日から先行し、ルミネ新宿では9月15日の開店から同じ期間の終わりまで扱う。仕入れの状況で期間が変わる場合がある、と運営は注記している。
浅草「舟和」との秋コラボスコーン3種
和菓子の老舗・株式会社舟和本店（創業明治35年）とのコラボは今年も秋限定で戻る。創業者・小林和助の和菓子づくりを受け継ぎ、自然の持ち味を生かす原材料で質の高い和菓子を目指す店だ。今回のラインアップは3種で、いずれも全店扱い。期間は秋ドリンクと同じく9月2日から11月24日まで、ルミネ新宿は9月15日から。
「『舟和』の芋ようかんと発酵バターのスコーンサンド」は税込500円。舟和の芋ようかんとさつまいもペーストを使い、爽やかな酸味とコクのある発酵バターと合わせ、アーモンドチュイールをサンドする。ようかんのねっとりした甘みとスコーンの層が交互に来る構成で、和菓子と洋菓子の境をあえて曖昧にした一品だ。
「『舟和』のお芋あんスコーン」は税込390円。フランス産発酵バターのバターミルクスコーンで、舟和のさつまいもペーストを包む。ブランドのシグネチャー生地に、浅草側の芋あんを入れたシンプルなコラボだ。「『舟和』のお芋あんパウンドケーキ」は税込360円。北海道産小豆を練り込んだ生地に舟和のさつまいもペーストを入れ、丁寧に焼き上げる。国産バターと小麦の風味が広がるくちどけのよいパウンドケーキに、さつまいもの穏やかな甘みが重なる。
BAKERS gonna BAKEは、厳選した素材で丁寧に焼き上げたスコーンと、日常を少し楽しくするミルクティーを出す店、と自ら位置づけている。ルミネ新宿店はテイクアウトとイートインの両方に対応する。既存2店はテイクアウト中心で、Echika表参道は東京メトロ表参道駅構内、東京ギフトパレット店は東京駅八重洲北口の工房一体型店舗だ。新宿店はJR新宿駅直結のルミネ1地下2階に入り、駅ナカでスコーンを買ってから改札内外へ戻れる立地になる。
Practical Details
BAKERS gonna BAKE ルミネ新宿
オープン：2026年9月15日（火）
住所：東京都新宿区西新宿1-1-5 ルミネ新宿店 ルミネ1 B2F
電話：03-5989-0998
営業時間：10:00～21:00
定休日：施設に準じる
業態：スコーン＆ミルクティーショップ（テイクアウト／イートイン）
最寄り：JR・小田急・京王・東京メトロ・都営新宿駅
ルミネ新宿限定（9月15日から）
フローズンハニカムトフィーミルクティー 680円（税込）
フローズンハニカムトフィーチャイ 680円（税込）
BGB ルミネ新宿限定 オリジナルトートバッグ 1,200円（税込）・綿100％・A4対応
秋限定（9月2日～11月24日、ルミネ新宿は9月15日～。仕入れにより変更の場合あり）
アイスハニカムトフィーミルクティー パリチョコマロン 680円（税込）・全店
アイスハニカムトフィーミルクティー マロン 630円（税込）・全店
「舟和」の芋ようかんと発酵バターのスコーンサンド 500円（税込）・全店
「舟和」のお芋あんスコーン 390円（税込）・全店
「舟和」のお芋あんパウンドケーキ 360円（税込）・全店
既存店舗
ベイカーズ ゴナ ベイク Echika表参道：東京都港区北青山3-6-12 東京メトロ表参道駅構内／03-6447-1631／10:00～21:00／テイクアウト
ベイカーズ ゴナ ベイク 東京ギフトパレット：東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅八重洲北口「東京ギフトパレット」内／03-6551-2332／平日9:30～20:30、土日祝9:00～20:30／工房一体型・テイクアウト
舟和本店の公式サイトは 舟和の公式ホームページ。開店と限定メニューの詳細は、BAKERS gonna BAKEルミネ新宿開店のプレスリリースで確認できる。
